23.2%！超越奔驰、保时捷，小米汽车毛利率惊人！小米YU7搭载消费级芯片惹争议
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23.2%！超越奔驰、保时捷，小米汽车毛利率惊人！小米YU7搭载消费级芯片惹争议2025年,是中国经济迈向高质量发展的(de)(de)关键节点。在“大力提振消费(xiāofèi)”的政策导向下,国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以(yǐ)传统产业升级为抓手,激发内需活力,培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众(dàzhòng)对“烟火气”的眷恋,更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统节日之一(zhīyī),也是中国首个入选世界非遗的节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有(jùyǒu)中华民族特色的传统美食(měishí),是中国历史文化(wénhuà)积淀最为深厚的传统美食,更是中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示,AI正开启对粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节专属食品转向四季化消费品的趋势(qūshì)加快,2025年(nián)中国粽子市场总量增幅预计为(wèi)7%,达到110亿元市场规模,从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新(chuàngxīn)的综合载体。
中国数据研究中心(zhōngxīn)专家(zhuānjiā)认为,本白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与(yǔ)地域特色的传承激活消费共鸣;
焕产业之新(zhīxīn):智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入(zhùrù)新动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与(yǔ)产业智慧的生动样本(yàngběn)。
5月28日(rì),中国数据研究中心发布《2025中国粽子(zòngzi)行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子行业(hángyè)高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年,政府将“大力提振消费”列为首要任务,出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合(rónghé)等维度(wéidù)推动(tuīdòng)消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为(chéngwéi)中国经济的中流砥柱。
一直以来(yǐlái),食品消费都是中国消费者的(de)关键支出。数据显示,2024年我国规模(guīmó)以上食品工业资产占到了(le)全部工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升(tíshēng)。农业农村部、国家卫生健康委(wěi)、工业和信息化部今年(jīnnián)2月印发《中国食物(shíwù)与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步(jìnyíbù)提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃(chī)得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模(guīmó)情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子(zòngzi)所处细分行业为(wèi)(wèi)焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据(shùjù)预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模上来看,2025年(nián)中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好(bǎochíliánghǎo)稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下(yǐxià)三个因素:
传统文化复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为(zuòwéi)端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动(dàidòng):粽子礼盒(lǐhé)成为企业赠礼和家庭节日消费的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子(zòngzi)与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步(jìnyíbù)扩大市场空间。
据统计,2021年中国(zhōngguó)粽子行业产量达到(dádào)45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的(de)(de)兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美(jīngměi)的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级(shēngjí)趋势(qūshì)明显,产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化(biànhuà),中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经(yǐjīng)超过5000家。截至2025年5月,中国现有5632余家企业名称(míngchēng)和经营范围含(hán)“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从地域分布上看(kàn),粽子(zòngzi)(zòngzi)相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有(yǒu)691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关(xiāngguān)的产业,“粽叶(zòngyè)”相关667家(jiā)企业,主要分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子(zòngzi)相关企业专利数量持续增长。截至2025年5月,已(yǐ)达到2418条(tiáo),年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明(fāmíng)公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在(zài)产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的数据来看(láikàn),行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到(dádào)80%以上。
如果说十年前的(de)(de)粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争(jìngzhēng)梯队来看,中国粽子行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道(qúdào)粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的(de)市场集中度较高。
上市公司方面,2024年五芳斋粽子系列实现(shíxiàn)营收15.79亿元,通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升,该(gāi)业务毛利率(máolìlǜ)提升5.25个百分点,至44.16%。三全(sānquán)食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与(yǔ)包装技术发展,行业内领先企业开始跨区域经营(jīngyíng),全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现,市场(shìchǎng)集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升(tíshēng)行业发展
AI智能(zhìnéng)技术(jìshù)(jìshù)与智能制造装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为近年来食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展,越来越多的食品品牌(pǐnpái)及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味与营养个性化(gèxìnghuà)升级,正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么(zěnme)吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求(xūqiú)与身体状况分析出的结果(jiéguǒ)。
当现代新型技术(jìshù)遇上中国传统粽子文化,粽子美食(měishí)创意不再只是大厨们的专利——人机(rénjī)共创正在成为更加流行的创新创意方式(fāngshì)。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则(zé)是全国性品牌、地方老字号、新(xīn)消费势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业分布广,但主要集中(jízhōng)在东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的(de)自然资源、成熟的食品(shípǐn)加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地(qiányánzhèndì)。
以百年工艺和文化(wénhuà)积淀为核心,凭借传统配方和地域(dìyù)特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于1921年,全国(quánguó)粽子(zòngzi)市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准,产品以“糯而不糊、肥而不腻(bùnì)”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能(chǎnnéng)突破(tūpò)300万只,主打高汤鲜粽,为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括传人粽系列(xìliè)。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”,以(yǐ)咸甜双味粽著称,被列为(lièwèi)浙江省非物质文化遗产,代表产品(chǎnpǐn)如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年(nián)创立的京味老字号,以甜粽为主(wéizhǔ),经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽(zòng)代表,融合传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味(fēngwèi)粽等。
依托速冻技术优势(yōushì),主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品(shípǐn)行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(河南):以(yǐ)速冻汤圆、水饺知名(zhīmíng),近年拓展粽子品类,主打高性价比和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托地方食材和文化,打造差异化产品,形成(xíngchéng)独特市场竞争力。
(1)中之杰(zhōngzhījié)(东北):主打杂粮健康粽,如藜麦大黄(dàihuáng)米粽、梅肉黑松露粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(pānxiángjì)(云南):滇式粽子代表(dàibiǎo),融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽(zòng)代表,以咸蛋黄肉(huángròu)粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn),以黑猪肉粽闻名,结合“美食+旅游(lǚyóu)”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色(tèsè)伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单(dìngdān)持续增长。
以(yǐ)年轻化、个性化产品切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以(yǐ)腐乳调味(tiáowèi)肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年(nián)推出的高端粽礼品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位为(wèi)“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质与文化创意结合(jiéhé)。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新中式茶点(chádiǎn)特色,实现创新搭配(dāpèi)。在包装设计上,星冰粽采用了好运(hǎoyùn)祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多,派别林立,每个(měigè)地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云(yún)粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味(xiánwèi)粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业(chǎnyè)近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化(tèsèhuà)、多元化的发展格局,成为推动(tuīdòng)乡村振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴是我国“粽子(zòngzi)之乡”,其(qí)粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌(zhīmíngpǐnpái)。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全(quán)国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众人均增收1.8万元(wànyuán),形成“共富(gòngfù)工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子共富工坊”,带动村民就业(jiùyè)。
从原材料种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如(lìrú),丽水遂昌通过“企业+工坊+农户(nónghù)”模式,整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨(dūn),带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基,通过全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需(xū)进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固(gǒnggù)其(qí)在全国粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和(hé)产业升级的重要(zhòngyào)载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和品质优势(yōushì),出口规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前,经(jīng)广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动,部分企业将生产基地(jīdì)转移(zhuǎnyí)至低人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌(pǐnpái)将粽子生产转移至肇庆,同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升,推动“广东粽”从地方美食(měishí)迈向全球(quánqiú)餐桌。
目前(mùqián)山东粽子相关(xiāngguān)企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的鄑水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达(dá)100多万个;济南的益康食品厂和(hé)大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留传统工艺(如(rú)九子荷香粽、大黄米粽子(zòngzi)),又推出新口味,如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植支撑粽子生产(shēngchǎn);潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升(tíshēng)效率(xiàolǜ);潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗(fēiyí)与老字号打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水(shuǐ)粽子被列为非遗项目,通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等(děng)活动推广粽子产业,扩大(kuòdà)“好品山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大(zuìdà),产业(chǎnyè)成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新;万宁下一步(yībù)将出台行业标准,规范产品质量;屯昌正处于(chǔyú)平台整合,快速发展中。
海南特色粽子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐(lè)粽、儋州(dānzhōu)洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方(dìfāng)品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽(zòng),是以海南苗族五色饭为原料(yuánliào),加入馅料包制(bāozhì)而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿(shuǐlǜ)山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料(yuánliào),无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业(chǎnyè)具有得天独厚的优势(yōushì),处于蓬勃发展之中。
东北(dōngběi)粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦(pánjǐn)的(de)清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受消费者喜爱。
东北粽(zòng)子产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地项目,重头戏(chóngtóuxì)就是(shì)粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌(pǐnpái),打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾营养均衡(jūnhéng),受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味(fēngwèi)为核心特色,与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水(huīshuǐ)粽(以稻草(dàocǎo)灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的(de)产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节(duānwǔjié)粽子销售额同比(tóngbǐ)增长超20%,凯里、黔东地区等地的销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食(yǐnshí)的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等(děng)(děng)地为核心产区,黔东(qiándōng)地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元(shùqiānwànyuán),带动糯米、柊叶等原料产业链(chǎnyèliàn)发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素,例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊(guìfāng)的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从(cóng)地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考(cānkǎo)。
台湾粽子产业以深厚的(de)饮食文化和创新活力为特色(tèsè),兼具传统与现代元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从(cóng)40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如(bǎnrú)龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因,例如(lìrú)粽叶、糯米、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出的(de)(de)“极品帝王龙鲍(bào)粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉(yāròu)粽和红藜素粽,也因健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡(xiāng)的“金旺来五谷(wǔgǔ)包粽”内含整块金钻(jīnzuān)凤梨,寓意“包中(bāozhōng)”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯(tídēng),结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴(wénhuàdǐyùn)和创新活力,在高端化、健康化方向持续突破,但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题(wèntí)。
七、粽子行业未来(wèilái)发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化(zhìnénghuà)与标准化生产趋势(qūshì)明显:龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链(chǎnyèliàn)整合,从糯稻种植到加工(jiāgōng)销售形成闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式粽子(zòngzi)大量出口东南亚、北美市场,浙江(zhèjiāng)嘉兴粽子通过跨境电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势(qūshì)持续增强
2023年,世界卫生组织(shìjièwèishēngzǔzhī)(WHO)发布一系列膳食指南(zhǐnán),中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视,健康需求正成为(chéngwéi)消费的重要驱动力。低糖(dītáng)、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展(fāzhǎn)方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子(zòngzi)将成为主流产品,预计2030年(nián)健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等(děng)企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊等,打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超(chāo)15万人次,成为文化传播的重要(zhòngyào)载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等(děng)方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展(fāzhǎn)。
4、行业品牌集中度将(jiāng)不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势(fāzhǎnqūshì),可以预计粽子行业整合(zhěnghé)进一步加速,品牌市场集中度不断提高,企业规模化经营(jīngyíng)将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等(děng)龙头企业的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发(yánfā)、营销等方面的投入力度,进一步推动(tuīdòng)行业(hángyè)健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强(zēngqiáng)
粽子由于其口味独特、品种多样(duōyàng)的(de)特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品(shípǐn)演变为日常方便食品。尤其(yóuqí)是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强(zēngqiáng),淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步(zhúbù)扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到(shòudào)人们的重视,消费者对粽子(zòngzi)的需求保持高位(gāowèi),线上线下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示,尽管新口味(kǒuwèi)粽子(zòngzi)增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场,粽子的“甜党”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势,低糖低GI需求明显,41%的消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜(lí)麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成(zòngchéng)主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶(ējiāo)黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%,契合养生(yǎngshēng)潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个翻身仗,销量险胜咸粽,但(dàn)咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍(réng)占据主导地位,创新口味的增长速度显著(xiǎnzhù)。
传统口味(kǒuwèi):市场占有率约为60%,主要由中老年消费者和注重(zhùzhòng)传统节日氛围的群体驱动。
创新口味(kǒuwèi):市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要购买群体。
高端(gāoduān)礼盒:据(jù)电商数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中(zhōng)高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可(kě)拼装龙舟的创意包装销量激增,跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者购买原因中(zhōng),75%消费者因为价格(jiàgé)实惠而购买;60%消费者因为包装(bāozhuāng)精美而购买;63%消费者因为口味良好(liánghǎo);40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国(zhōngguó)数据研究中心调查数据显示,今年粽(zòng)子市场(shìchǎng)价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划(jìhuà)上(shàng),今年与往年变化不(bù)大,有92%的消费者表示有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(bǎozhìqī)(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的选择(xuǎnzé)
在粽(zòng)形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了(chúle)普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时,随着(suízhe)人们健康意识的提升(tíshēng),“轻食风”也刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量负担。
即时消费(xiāofèi):便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营便携装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择(xuǎnzé),部分品牌推出“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí),注重体验。这一年龄段消费者对新事物接受度高,在粽子选择上更青睐(qīnglài)新奇口味和(hé)(hé)创意包装。如星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙(xuělóng)粽等,凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买(gòumǎi)体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重(bìngzhòng)。此年龄段消费者多为家庭采购(cǎigòu)主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量(zhìliàng),既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足家庭需求同时,也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味(kǒuwèi)粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向(qīngxiàng)于选择熟悉(shúxī)、信赖的老品牌(pǐnpái),注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买(gòumǎi)渠道的多样化与偏好
数据显示,消费者(xiāofèizhě)购买(gòumǎi)礼盒粽渠道中,60%的消费者选择在大型(dàxíng)综合(zōnghé)超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次就是电商平台(62%,如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和(hé)直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型(dàxíng)商超仍是(shì)重要购买(gòumǎi)渠道,尤其受中老年(zhōnglǎonián)消费者青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味粽子,并开展促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展,电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可(kě)通过电商平台便捷选购(xuǎngòu)来自全国各地的粽子,比较不同(bùtóng)品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销活动也吸引众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额(xiāoshòué)同比增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起,为消费者购买粽子(zòngzi)提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求。平台常推出特色口味或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括(bāokuò)经典传统口味和地域特色口味,吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局(bùjú)淘宝、天猫(tiānmāo)、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等(děng)线上平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长(zēngzhǎng)156%,五芳斋、诸老大(lǎodà)等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺(diànpù)获165万粉丝关注,单场直播成交4万单(wàndān),包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带,通过“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货(bèihuò)的火热场景,吸引了大量年轻人(niánqīngrén)关注,当天(dàngtiān)卖出了超过100万只粽子。
社交(shèjiāo)平台的种草兴起,像广东肇兴(zhàoxīng)的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子,都能在线上买(mǎi)到。
四(sì)、00后助推网红粽子崛起
00后(hòu)正在助推(zhùtuī)一批网红粽子(zòngzi)崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新(zuìxīn)数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统(chuántǒng)文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新。90后、00后的国货(guóhuò)消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红地方美食(měishí)的火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù),也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅(cāntīng),通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设(kāishè)后,销售一直不错(bùcuò)。
万寿斋是(shì)上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都(dōu)在3倍(bèi)以上。
年轻群体成为粽子的消费主力,更追求方便快捷(fāngbiànkuàijié),也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同(bùtóng)口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量(xiāoliàng)环比增幅(zēngfú)达588%,高于其他年龄段。
年轻消费者(xiāofèizhě)推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲(liúlián)冰粽、冰淇淋粽在(zòngzài)21-25岁群体中销量激增,抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条(wèilónglàtiáo)粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为(chéngwéi)社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康低脂的粽子(zòngzi),简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时(tóngshí),也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心(zhōngxīn)数据,低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于(yóuyú)粽子具备社交属性,包装(bāozhuāng)设计便成为大多数品牌(pǐnpái)商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一(70%),其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去(guòqù)泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐(zhújiàn)发生变化。
从地域消费(xiāofèi)特点上看:
华东地区的粽子消费趋于日常化,消费频次(píncì)高(gāo),以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级需求。
华北地区以端午自食为主,更多是作为(zuòwéi)午晚餐的(de)甜点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区(huánándìqū)粽子消费能力(nénglì)与频次居首,商务礼盒最受关注,食用场景多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以(yǐ)自食与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜(xiántián)粽与荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊了(le)。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流(zhǔliú)选择变化。
以京津冀为首的华北地区,消费者对咸粽的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在(zài)了(le)不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在(zài)甜咸粽当中(dāngzhōng),咸口占比41%,甜口(tiánkǒu)占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗(bǎnlì)肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更(gèng)看重粽子的低糖属性(shǔxìng)。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等(děng)“无辣不欢”的城市作为消费主力,为辣味粽强势助攻,硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道(sàidào)。贵州(guìzhōu)辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量(xiāoliàng)增速远超传统口味。
京东(jīngdōng)超市数据显示,卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁至30岁用户(yònghù)。
熬(áo)最深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人(niánqīngrén)的续命良方,年轻人中一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝(yànwō)、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流”,稳居(wěnjū)销量前三,其中燕窝粽的购买者中,25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与(yǔ)传统粽子相比,养生粽在食材(shícái)(shícái)选择和配方设计上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康食材替代传统的(de)精白米,这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如(rú)枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方(pèifāng)设计上,养生粽普遍采用低糖低油的(de)配方,减轻肠胃负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高考、考试(kǎoshì)季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的“糕粽(zòng)礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售的“粽”头戏(tóuxì)。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼(guìyú)粽等打破传统食材边界,凭借反差感成为社交平台(píngtái)热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以(yǐ)茶香中和糯米黏腻感,主打清爽解腻(jiěnì),契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素(yuánsù),成为甜食党新宠。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾(xiǎolóngxiā)粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料,提升品质感(gǎn),定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦、紫米、黑米替代糯米(nuòmǐ),主打(zhǔdǎ)低糖低脂,销量同比增长177%。
药食同源粽:黄精(huángjīng)鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等,结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼(sònglǐ)首选。
以菜入粽:同庆楼名厨粽将招牌菜(zhāopáicài)与传统(chuántǒng)粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予粽子“一道菜”的(de)丰富口感,线上线下销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从功能消费到情感与自我(zìwǒ)表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合(qìhé)的(de)产品,实现对“理想自我”的构建。例如,购买环保材质(cáizhì)的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如仪式感、故事性、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键(guānjiàn)。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对(duì)“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制(dìngzhì)礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与(yǔ)多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物(chǒngwù)主人、健身人群(rénqún)等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均满足个性化尝鲜需求(xūqiú)。
跨文化、跨领域的融合成为(chéngwéi)趋势,如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即(jí)热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞(pèngzhuàng)创造新消费符号。
3、可持续与责任消费(xiāofèi):从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值(jiàzhí)嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌(pǐnpái)、公平(gōngpíng)贸易认证)。例如,部分品牌推出(tuīchū)“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展(fāzhǎn)。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与服务(fúwù)”
沉浸式消费场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界(biānjiè),让消费过程成为可感知的体验。例如,消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛(dàsài)”“端午(duānwǔ)文化答题”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动(qūdòng)的效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐,通过(tōngguò)大数据分析消费者偏好(如电商平台根据搜索记录(jìlù)推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低(jiàngdī)消费决策成本。
即时性与便利性需求升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜(mǎicài) 30 分钟达)让消费者随时获取产品(chǎnpǐn),打破“节日限定”消费场景,推动粽子(zòngzi)等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化(xiàndàihuà)表达
国潮崛起(juéqǐ)背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言(yǔyán)重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结(zǒngjié)来看,新消费精神内核的本质 ——“以人为本”的价值共生(gòngshēng),新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对消费者而言(éryán),是通过消费实现自我表达、情感满足(mǎnzú)与(yǔ)社会参与(cānyù);对品牌而言,需以用户需求为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的(de)演变,本质上(shàng)是社会从“物质稀缺”向“精神(jīngshén)富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康(jiànkāng)意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子行业表现得尤为明显。在消费升级(shēngjí)的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业(qǐyè)开始摒弃传统的(de)高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代(tìdài)物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮,来(lái)部分或全部替代糯米,降低粽子(zòngzi)的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在(zài)馅料搭配上,低脂、低糖(dītáng)、高纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素、矿物质(kuàngwùzhì)和优质蛋白,还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子(zòngzi),如枸杞(gǒuqǐ)、红枣、山药、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定(yídìng)的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康(jiànkāng)化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市(chāoshì)低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再是(shì)粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)的关键因素。
二、创新是破局市场的(de)利刃
在激烈的市场竞争中,以健康(jiànkāng)化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现(tǐxiàn)在口味、产品形态、包装(bāozhuāng)设计、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分(bùfèn)品牌采用代糖技术(jìshù),以(yǐ)木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统(chuántǒng)蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇(xiānggū)粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理(hélǐ)搭配膳食(shànshí),企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求灵活选择;针对健身人群,推出高(gāo)蛋白(gāodànbái)轻食粽,将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足(mǎnzú)增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士(rénshì)的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上,增加产品的健康信息标注,如热量、营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表、健康食材说明等,让(ràng)消费者一目了然,方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将(jiāng)粽子与健康生活方式结合,例如(lìrú)在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式(móshì)创新同样以健康化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播,邀请营养师、美食博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动(huódòng),鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与消费者之间的互动,提升消费者对(duì)健康化粽子产品(chǎnpǐn)的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯,进行精准营销,将健康化粽子产品推送(tuīsòng)给目标消费群体,提高销售(xiāoshòu)转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在(zài)行业健康化创新的(de)路上(shàng),涌现出一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了(le)粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计调研了数十家(shùshíjiā)粽子(zòngzi)企业样本。从“以健康(jiànkāng)原料(yuánliào)应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度,综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过(jīngguò)多轮筛选,评选出(chū)十家品牌进入榜单。
2025年(nián)中国粽子行业健康化产品创新十强(shíqiáng)榜,中之杰(zhōngzhījié)、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来生活跻身上榜。
此次入选(rùxuǎn)“2025 中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜”的企业,无疑是在健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特(dútè)优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的(de)(de)道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统(chuántǒng)文化的基础上,创造出(chū)更多满足现代消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康化创新指数(zhǐshù)
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全(sānquán) 三全食品股份有限公司河南省郑州市★★★★★
3五芳斋(wǔfāngzhāi) 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州(sūzhōu)稻香 稻香村食品集团股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)江苏省苏州市 ★★★★
5知味观杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省杭州市 ★★★★
6真真老老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省(zhèjiāngshěng)嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)湖北省武汉市 ★★★
8元祖(yuánzǔ)上海元祖梦果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆(tóngqìng)楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来生活北京本来工坊(gōngfāng)科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品(chǎnpǐn)创新十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工(jiāgōng)、销售以及品牌管理(guǎnlǐ)输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络(wǎngluò),市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计(zǒngjì)占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业(hángyè)委员会会长。
中之杰通过科技创新(chuàngxīn)拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化(chǎnyèhuà)国家重点龙头企业”和“全国主食加工业(jiāgōngyè)示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球美食大奖(jiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以(yǐ)“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留了食材的营养成分,口感(kǒugǎn)上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关,依托北纬(běiwěi)45°黑土带优势,种植富含硒、锌等(děng)微量元素的弱碱性糯米(nuòmǐ),搭配黄山高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新(xīn)推出(tuīchū)的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比(pèibǐ),兼顾营养均衡,将健康美食与美学(měixué)融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品自1992年在河南郑州成立以来(lái),以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场(shìchǎng),作为中国(zhōngguó)速冻食品行业的开创者和(hé)领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司(shàngshìgōngsī)。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评(hǎopíng),如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全(sānquán)茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺,减少营养(yíngyǎng)流失,延长健康粽子保质期至18个月(yuè)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi),一个始于(shǐyú)1921年的(de)品牌,在2004年荣获(rónghuò)国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子(zòngzi)的制作方法(zhìzuòfāngfǎ)汲取了百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级,同时在健康(jiànkāng)化创新方面也(yě)有所行动(xíngdòng):优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯(nuò)”系列,以魔芋粉替代部分糯米(nuòmǐ),热量显著降低,同步(tóngbù)开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发(yánfā)“药食(yàoshí)同源”粽子,如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化养生属性。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
1773年(nián)在(zài)苏州创始(chuàngshǐ)的(de)稻香村,是商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例(ànlì)”,产品出口至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽(zòng),匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食(yàoshí)同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘(wājué)传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具(jiānjù)食补功效的天然食材。
(2)创新(chuàngxīn)口味:推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮(chénpí)牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
杭州知味观食品(shípǐn)有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业(qǐyè),主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻(sùdòng)点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款(duōkuǎn)粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米(nuòmǐ)粽,以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与(yǔ)桃胶,打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用(cǎiyòng)天然竹筒包裹,保留(bǎoliú)山林清香,单只热量控制在200大卡以内。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴(jiāxīng)粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之父”冯昌年于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非(yǐfēi)遗工艺和创新(chuàngxīn)技术为核心,产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合(rónghé)创新:与百事可乐联名推出零糖粽,采用赤藓糖醇替代蔗糖,搭配柠檬茶风味(fēngwèi)馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯(chún)生态猪肉和优质豆沙,确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素,保持(bǎochí)粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子(pùzǐ)深耕(shēngēng)休闲食品领域20年,以“自然健康新零食(língshí)”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱,打造从原料溯源到终端消费(xiāofèi)的闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建(gòujiàn)覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑(wǔhēi)粗粮粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与新会陈皮,强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气(lǐqì)功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南(yúnnán)火腿、东北红小豆、山西蜜枣(mìzǎo)等七大(děngqīdà)地理标志食材入馅,不仅为粽子带来了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)研发、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌(pǐnpái)公司(gōngsī)。自1993年进驻上海至今,数百家门店(méndiàn)遍及全国,力求以时效确保品质新鲜、服务(fúwù)贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将(jiāng)冰粽健康化,推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与(yǔ)雪冰粽(水果(shuǐguǒ)冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫(gùgōng)文创推出“宫廷御(yù)粽”,内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
同庆楼(lóu),这家始于1925年(nián)的餐饮(cānyǐn)老店,以其精湛的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在(zài)2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板(zhǔbǎn)上市公司,同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供(tígōng)优质蛋白质,藤椒具有独特的风味且(qiě)有一定(yídìng)的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将(jiāng)八大菜系(bādàcàixì)元素融入粽子,既满足了消费者对口味的追求,又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台,以全球买手直采、特色(tèsè)食品定制、自有(zìyǒu)品牌开发等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有(yōngyǒu)自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞(qīngkē)创新粽:本来(běnlái)生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中,咬起来有(yǒu)爆珠感。
(2)低油低糖(dītáng):青稞富含膳食纤维,使得这款粽子膳食纤维含量较其他粽子高出不少(bùshǎo);并且每一种口味都(dōu)符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关,AI开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元。
中国粽子产业正站在传统(chuántǒng)与现代交汇的历史(lìshǐ)节点(jiédiǎn),既承载(chéngzài)着千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从(cóng)浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令(jiélìng)符号,成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及,彰显了(le)产业(chǎnyè)链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海(chūhǎi)”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能(dòngnéng)。
中国(zhōngguó)数据(shùjù)研究中心,依托于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的大(dà)发展,推动大数据产业(chǎnyè)的高速发展。中国数据研究中心专注关键(guānjiàn)经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与(yǔ)机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率(xiàolǜ),以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野开拓蓝海。我们期待,政企协同、产学研联动,共同构建更(gèng)包容、更绿色、更具(gèngjù)竞争力(jìngzhēnglì)的产业生态。
展望未来,中国粽子产业不仅是舌尖上的(de)“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进(gòngjìn),在坚守与创新(chuàngxīn)中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息(bùxī),创新不止。粽香千年,未来可期。（千龙网）
2025年,是中国经济迈向高质量发展的(de)(de)关键节点。在“大力提振消费(xiāofèi)”的政策导向下,国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以(yǐ)传统产业升级为抓手,激发内需活力,培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众(dàzhòng)对“烟火气”的眷恋,更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统节日之一(zhīyī),也是中国首个入选世界非遗的节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有(jùyǒu)中华民族特色的传统美食(měishí),是中国历史文化(wénhuà)积淀最为深厚的传统美食,更是中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示,AI正开启对粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节专属食品转向四季化消费品的趋势(qūshì)加快,2025年(nián)中国粽子市场总量增幅预计为(wèi)7%,达到110亿元市场规模,从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新(chuàngxīn)的综合载体。
中国数据研究中心(zhōngxīn)专家(zhuānjiā)认为,本白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与(yǔ)地域特色的传承激活消费共鸣;
焕产业之新(zhīxīn):智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入(zhùrù)新动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与(yǔ)产业智慧的生动样本(yàngběn)。
5月28日(rì),中国数据研究中心发布《2025中国粽子(zòngzi)行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子行业(hángyè)高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年,政府将“大力提振消费”列为首要任务,出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合(rónghé)等维度(wéidù)推动(tuīdòng)消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为(chéngwéi)中国经济的中流砥柱。
一直以来(yǐlái),食品消费都是中国消费者的(de)关键支出。数据显示,2024年我国规模(guīmó)以上食品工业资产占到了(le)全部工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升(tíshēng)。农业农村部、国家卫生健康委(wěi)、工业和信息化部今年(jīnnián)2月印发《中国食物(shíwù)与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步(jìnyíbù)提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃(chī)得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模(guīmó)情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子(zòngzi)所处细分行业为(wèi)(wèi)焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据(shùjù)预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模上来看,2025年(nián)中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好(bǎochíliánghǎo)稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下(yǐxià)三个因素:
传统文化复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为(zuòwéi)端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动(dàidòng):粽子礼盒(lǐhé)成为企业赠礼和家庭节日消费的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子(zòngzi)与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步(jìnyíbù)扩大市场空间。
据统计,2021年中国(zhōngguó)粽子行业产量达到(dádào)45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的(de)(de)兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美(jīngměi)的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级(shēngjí)趋势(qūshì)明显,产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化(biànhuà),中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经(yǐjīng)超过5000家。截至2025年5月,中国现有5632余家企业名称(míngchēng)和经营范围含(hán)“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从地域分布上看(kàn),粽子(zòngzi)(zòngzi)相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有(yǒu)691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关(xiāngguān)的产业,“粽叶(zòngyè)”相关667家(jiā)企业,主要分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子(zòngzi)相关企业专利数量持续增长。截至2025年5月,已(yǐ)达到2418条(tiáo),年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明(fāmíng)公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在(zài)产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的数据来看(láikàn),行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到(dádào)80%以上。
如果说十年前的(de)(de)粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争(jìngzhēng)梯队来看,中国粽子行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道(qúdào)粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的(de)市场集中度较高。
上市公司方面,2024年五芳斋粽子系列实现(shíxiàn)营收15.79亿元,通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升,该(gāi)业务毛利率(máolìlǜ)提升5.25个百分点,至44.16%。三全(sānquán)食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与(yǔ)包装技术发展,行业内领先企业开始跨区域经营(jīngyíng),全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现,市场(shìchǎng)集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升(tíshēng)行业发展
AI智能(zhìnéng)技术(jìshù)(jìshù)与智能制造装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为近年来食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展,越来越多的食品品牌(pǐnpái)及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味与营养个性化(gèxìnghuà)升级,正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么(zěnme)吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求(xūqiú)与身体状况分析出的结果(jiéguǒ)。
当现代新型技术(jìshù)遇上中国传统粽子文化,粽子美食(měishí)创意不再只是大厨们的专利——人机(rénjī)共创正在成为更加流行的创新创意方式(fāngshì)。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则(zé)是全国性品牌、地方老字号、新(xīn)消费势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业分布广,但主要集中(jízhōng)在东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的(de)自然资源、成熟的食品(shípǐn)加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地(qiányánzhèndì)。
以百年工艺和文化(wénhuà)积淀为核心,凭借传统配方和地域(dìyù)特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于1921年,全国(quánguó)粽子(zòngzi)市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准,产品以“糯而不糊、肥而不腻(bùnì)”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能(chǎnnéng)突破(tūpò)300万只,主打高汤鲜粽,为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括传人粽系列(xìliè)。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”,以(yǐ)咸甜双味粽著称,被列为(lièwèi)浙江省非物质文化遗产,代表产品(chǎnpǐn)如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年(nián)创立的京味老字号,以甜粽为主(wéizhǔ),经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽(zòng)代表,融合传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味(fēngwèi)粽等。
依托速冻技术优势(yōushì),主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品(shípǐn)行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(河南):以(yǐ)速冻汤圆、水饺知名(zhīmíng),近年拓展粽子品类,主打高性价比和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托地方食材和文化,打造差异化产品,形成(xíngchéng)独特市场竞争力。
(1)中之杰(zhōngzhījié)(东北):主打杂粮健康粽,如藜麦大黄(dàihuáng)米粽、梅肉黑松露粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(pānxiángjì)(云南):滇式粽子代表(dàibiǎo),融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽(zòng)代表,以咸蛋黄肉(huángròu)粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn),以黑猪肉粽闻名,结合“美食+旅游(lǚyóu)”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色(tèsè)伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单(dìngdān)持续增长。
以(yǐ)年轻化、个性化产品切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以(yǐ)腐乳调味(tiáowèi)肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年(nián)推出的高端粽礼品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位为(wèi)“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质与文化创意结合(jiéhé)。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新中式茶点(chádiǎn)特色,实现创新搭配(dāpèi)。在包装设计上,星冰粽采用了好运(hǎoyùn)祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多,派别林立,每个(měigè)地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云(yún)粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味(xiánwèi)粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业(chǎnyè)近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化(tèsèhuà)、多元化的发展格局,成为推动(tuīdòng)乡村振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴是我国“粽子(zòngzi)之乡”,其(qí)粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌(zhīmíngpǐnpái)。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全(quán)国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众人均增收1.8万元(wànyuán),形成“共富(gòngfù)工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子共富工坊”,带动村民就业(jiùyè)。
从原材料种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如(lìrú),丽水遂昌通过“企业+工坊+农户(nónghù)”模式,整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨(dūn),带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基,通过全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需(xū)进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固(gǒnggù)其(qí)在全国粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和(hé)产业升级的重要(zhòngyào)载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和品质优势(yōushì),出口规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前,经(jīng)广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动,部分企业将生产基地(jīdì)转移(zhuǎnyí)至低人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌(pǐnpái)将粽子生产转移至肇庆,同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升,推动“广东粽”从地方美食(měishí)迈向全球(quánqiú)餐桌。
目前(mùqián)山东粽子相关(xiāngguān)企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的鄑水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达(dá)100多万个;济南的益康食品厂和(hé)大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留传统工艺(如(rú)九子荷香粽、大黄米粽子(zòngzi)),又推出新口味,如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植支撑粽子生产(shēngchǎn);潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升(tíshēng)效率(xiàolǜ);潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗(fēiyí)与老字号打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水(shuǐ)粽子被列为非遗项目,通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等(děng)活动推广粽子产业,扩大(kuòdà)“好品山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大(zuìdà),产业(chǎnyè)成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新;万宁下一步(yībù)将出台行业标准,规范产品质量;屯昌正处于(chǔyú)平台整合,快速发展中。
海南特色粽子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐(lè)粽、儋州(dānzhōu)洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方(dìfāng)品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽(zòng),是以海南苗族五色饭为原料(yuánliào),加入馅料包制(bāozhì)而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿(shuǐlǜ)山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料(yuánliào),无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业(chǎnyè)具有得天独厚的优势(yōushì),处于蓬勃发展之中。
东北(dōngběi)粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦(pánjǐn)的(de)清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受消费者喜爱。
东北粽(zòng)子产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地项目,重头戏(chóngtóuxì)就是(shì)粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌(pǐnpái),打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾营养均衡(jūnhéng),受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味(fēngwèi)为核心特色,与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水(huīshuǐ)粽(以稻草(dàocǎo)灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的(de)产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节(duānwǔjié)粽子销售额同比(tóngbǐ)增长超20%,凯里、黔东地区等地的销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食(yǐnshí)的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等(děng)(děng)地为核心产区,黔东(qiándōng)地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元(shùqiānwànyuán),带动糯米、柊叶等原料产业链(chǎnyèliàn)发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素,例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊(guìfāng)的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从(cóng)地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考(cānkǎo)。
台湾粽子产业以深厚的(de)饮食文化和创新活力为特色(tèsè),兼具传统与现代元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从(cóng)40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如(bǎnrú)龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因,例如(lìrú)粽叶、糯米、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出的(de)(de)“极品帝王龙鲍(bào)粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉(yāròu)粽和红藜素粽,也因健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡(xiāng)的“金旺来五谷(wǔgǔ)包粽”内含整块金钻(jīnzuān)凤梨,寓意“包中(bāozhōng)”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯(tídēng),结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴(wénhuàdǐyùn)和创新活力,在高端化、健康化方向持续突破,但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题(wèntí)。
七、粽子行业未来(wèilái)发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化(zhìnénghuà)与标准化生产趋势(qūshì)明显:龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链(chǎnyèliàn)整合,从糯稻种植到加工(jiāgōng)销售形成闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式粽子(zòngzi)大量出口东南亚、北美市场,浙江(zhèjiāng)嘉兴粽子通过跨境电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势(qūshì)持续增强
2023年,世界卫生组织(shìjièwèishēngzǔzhī)(WHO)发布一系列膳食指南(zhǐnán),中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视,健康需求正成为(chéngwéi)消费的重要驱动力。低糖(dītáng)、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展(fāzhǎn)方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子(zòngzi)将成为主流产品,预计2030年(nián)健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等(děng)企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊等,打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超(chāo)15万人次,成为文化传播的重要(zhòngyào)载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等(děng)方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展(fāzhǎn)。
4、行业品牌集中度将(jiāng)不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势(fāzhǎnqūshì),可以预计粽子行业整合(zhěnghé)进一步加速,品牌市场集中度不断提高,企业规模化经营(jīngyíng)将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等(děng)龙头企业的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发(yánfā)、营销等方面的投入力度,进一步推动(tuīdòng)行业(hángyè)健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强(zēngqiáng)
粽子由于其口味独特、品种多样(duōyàng)的(de)特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品(shípǐn)演变为日常方便食品。尤其(yóuqí)是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强(zēngqiáng),淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步(zhúbù)扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到(shòudào)人们的重视,消费者对粽子(zòngzi)的需求保持高位(gāowèi),线上线下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示,尽管新口味(kǒuwèi)粽子(zòngzi)增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场,粽子的“甜党”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势,低糖低GI需求明显,41%的消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜(lí)麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成(zòngchéng)主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶(ējiāo)黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%,契合养生(yǎngshēng)潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个翻身仗,销量险胜咸粽,但(dàn)咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍(réng)占据主导地位,创新口味的增长速度显著(xiǎnzhù)。
传统口味(kǒuwèi):市场占有率约为60%,主要由中老年消费者和注重(zhùzhòng)传统节日氛围的群体驱动。
创新口味(kǒuwèi):市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要购买群体。
高端(gāoduān)礼盒:据(jù)电商数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中(zhōng)高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可(kě)拼装龙舟的创意包装销量激增,跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者购买原因中(zhōng),75%消费者因为价格(jiàgé)实惠而购买;60%消费者因为包装(bāozhuāng)精美而购买;63%消费者因为口味良好(liánghǎo);40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国(zhōngguó)数据研究中心调查数据显示,今年粽(zòng)子市场(shìchǎng)价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划(jìhuà)上(shàng),今年与往年变化不(bù)大,有92%的消费者表示有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(bǎozhìqī)(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的选择(xuǎnzé)
在粽(zòng)形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了(chúle)普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时,随着(suízhe)人们健康意识的提升(tíshēng),“轻食风”也刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量负担。
即时消费(xiāofèi):便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营便携装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择(xuǎnzé),部分品牌推出“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí),注重体验。这一年龄段消费者对新事物接受度高,在粽子选择上更青睐(qīnglài)新奇口味和(hé)(hé)创意包装。如星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙(xuělóng)粽等,凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买(gòumǎi)体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重(bìngzhòng)。此年龄段消费者多为家庭采购(cǎigòu)主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量(zhìliàng),既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足家庭需求同时,也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味(kǒuwèi)粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向(qīngxiàng)于选择熟悉(shúxī)、信赖的老品牌(pǐnpái),注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买(gòumǎi)渠道的多样化与偏好
数据显示,消费者(xiāofèizhě)购买(gòumǎi)礼盒粽渠道中,60%的消费者选择在大型(dàxíng)综合(zōnghé)超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次就是电商平台(62%,如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和(hé)直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型(dàxíng)商超仍是(shì)重要购买(gòumǎi)渠道,尤其受中老年(zhōnglǎonián)消费者青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味粽子,并开展促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展,电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可(kě)通过电商平台便捷选购(xuǎngòu)来自全国各地的粽子,比较不同(bùtóng)品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销活动也吸引众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额(xiāoshòué)同比增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起,为消费者购买粽子(zòngzi)提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求。平台常推出特色口味或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括(bāokuò)经典传统口味和地域特色口味,吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局(bùjú)淘宝、天猫(tiānmāo)、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等(děng)线上平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长(zēngzhǎng)156%,五芳斋、诸老大(lǎodà)等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺(diànpù)获165万粉丝关注,单场直播成交4万单(wàndān),包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带,通过“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货(bèihuò)的火热场景,吸引了大量年轻人(niánqīngrén)关注,当天(dàngtiān)卖出了超过100万只粽子。
社交(shèjiāo)平台的种草兴起,像广东肇兴(zhàoxīng)的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子,都能在线上买(mǎi)到。
四(sì)、00后助推网红粽子崛起
00后(hòu)正在助推(zhùtuī)一批网红粽子(zòngzi)崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新(zuìxīn)数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统(chuántǒng)文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新。90后、00后的国货(guóhuò)消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红地方美食(měishí)的火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù),也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅(cāntīng),通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设(kāishè)后,销售一直不错(bùcuò)。
万寿斋是(shì)上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都(dōu)在3倍(bèi)以上。
年轻群体成为粽子的消费主力,更追求方便快捷(fāngbiànkuàijié),也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同(bùtóng)口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量(xiāoliàng)环比增幅(zēngfú)达588%,高于其他年龄段。
年轻消费者(xiāofèizhě)推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲(liúlián)冰粽、冰淇淋粽在(zòngzài)21-25岁群体中销量激增,抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条(wèilónglàtiáo)粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为(chéngwéi)社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康低脂的粽子(zòngzi),简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时(tóngshí),也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心(zhōngxīn)数据,低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于(yóuyú)粽子具备社交属性,包装(bāozhuāng)设计便成为大多数品牌(pǐnpái)商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一(70%),其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去(guòqù)泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐(zhújiàn)发生变化。
从地域消费(xiāofèi)特点上看:
华东地区的粽子消费趋于日常化,消费频次(píncì)高(gāo),以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级需求。
华北地区以端午自食为主,更多是作为(zuòwéi)午晚餐的(de)甜点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区(huánándìqū)粽子消费能力(nénglì)与频次居首,商务礼盒最受关注,食用场景多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以(yǐ)自食与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜(xiántián)粽与荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊了(le)。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流(zhǔliú)选择变化。
以京津冀为首的华北地区,消费者对咸粽的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在(zài)了(le)不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在(zài)甜咸粽当中(dāngzhōng),咸口占比41%,甜口(tiánkǒu)占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗(bǎnlì)肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更(gèng)看重粽子的低糖属性(shǔxìng)。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等(děng)“无辣不欢”的城市作为消费主力,为辣味粽强势助攻,硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道(sàidào)。贵州(guìzhōu)辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量(xiāoliàng)增速远超传统口味。
京东(jīngdōng)超市数据显示,卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁至30岁用户(yònghù)。
熬(áo)最深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人(niánqīngrén)的续命良方,年轻人中一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝(yànwō)、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流”,稳居(wěnjū)销量前三,其中燕窝粽的购买者中,25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与(yǔ)传统粽子相比,养生粽在食材(shícái)(shícái)选择和配方设计上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康食材替代传统的(de)精白米,这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如(rú)枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方(pèifāng)设计上,养生粽普遍采用低糖低油的(de)配方,减轻肠胃负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高考、考试(kǎoshì)季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的“糕粽(zòng)礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售的“粽”头戏(tóuxì)。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼(guìyú)粽等打破传统食材边界,凭借反差感成为社交平台(píngtái)热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以(yǐ)茶香中和糯米黏腻感,主打清爽解腻(jiěnì),契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素(yuánsù),成为甜食党新宠。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾(xiǎolóngxiā)粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料,提升品质感(gǎn),定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦、紫米、黑米替代糯米(nuòmǐ),主打(zhǔdǎ)低糖低脂,销量同比增长177%。
药食同源粽:黄精(huángjīng)鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等,结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼(sònglǐ)首选。
以菜入粽:同庆楼名厨粽将招牌菜(zhāopáicài)与传统(chuántǒng)粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予粽子“一道菜”的(de)丰富口感,线上线下销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从功能消费到情感与自我(zìwǒ)表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合(qìhé)的(de)产品,实现对“理想自我”的构建。例如,购买环保材质(cáizhì)的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如仪式感、故事性、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键(guānjiàn)。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对(duì)“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制(dìngzhì)礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与(yǔ)多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物(chǒngwù)主人、健身人群(rénqún)等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均满足个性化尝鲜需求(xūqiú)。
跨文化、跨领域的融合成为(chéngwéi)趋势,如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即(jí)热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞(pèngzhuàng)创造新消费符号。
3、可持续与责任消费(xiāofèi):从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值(jiàzhí)嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌(pǐnpái)、公平(gōngpíng)贸易认证)。例如,部分品牌推出(tuīchū)“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展(fāzhǎn)。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与服务(fúwù)”
沉浸式消费场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界(biānjiè),让消费过程成为可感知的体验。例如,消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛(dàsài)”“端午(duānwǔ)文化答题”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动(qūdòng)的效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐,通过(tōngguò)大数据分析消费者偏好(如电商平台根据搜索记录(jìlù)推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低(jiàngdī)消费决策成本。
即时性与便利性需求升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜(mǎicài) 30 分钟达)让消费者随时获取产品(chǎnpǐn),打破“节日限定”消费场景,推动粽子(zòngzi)等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化(xiàndàihuà)表达
国潮崛起(juéqǐ)背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言(yǔyán)重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结(zǒngjié)来看,新消费精神内核的本质 ——“以人为本”的价值共生(gòngshēng),新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对消费者而言(éryán),是通过消费实现自我表达、情感满足(mǎnzú)与(yǔ)社会参与(cānyù);对品牌而言,需以用户需求为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的(de)演变,本质上(shàng)是社会从“物质稀缺”向“精神(jīngshén)富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康(jiànkāng)意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子行业表现得尤为明显。在消费升级(shēngjí)的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业(qǐyè)开始摒弃传统的(de)高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代(tìdài)物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮,来(lái)部分或全部替代糯米,降低粽子(zòngzi)的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在(zài)馅料搭配上,低脂、低糖(dītáng)、高纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素、矿物质(kuàngwùzhì)和优质蛋白,还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子(zòngzi),如枸杞(gǒuqǐ)、红枣、山药、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定(yídìng)的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康(jiànkāng)化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市(chāoshì)低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再是(shì)粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)的关键因素。
二、创新是破局市场的(de)利刃
在激烈的市场竞争中,以健康(jiànkāng)化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现(tǐxiàn)在口味、产品形态、包装(bāozhuāng)设计、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分(bùfèn)品牌采用代糖技术(jìshù),以(yǐ)木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统(chuántǒng)蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇(xiānggū)粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理(hélǐ)搭配膳食(shànshí),企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求灵活选择;针对健身人群,推出高(gāo)蛋白(gāodànbái)轻食粽,将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足(mǎnzú)增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士(rénshì)的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上,增加产品的健康信息标注,如热量、营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表、健康食材说明等,让(ràng)消费者一目了然,方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将(jiāng)粽子与健康生活方式结合,例如(lìrú)在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式(móshì)创新同样以健康化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播,邀请营养师、美食博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动(huódòng),鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与消费者之间的互动,提升消费者对(duì)健康化粽子产品(chǎnpǐn)的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯,进行精准营销,将健康化粽子产品推送(tuīsòng)给目标消费群体,提高销售(xiāoshòu)转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在(zài)行业健康化创新的(de)路上(shàng),涌现出一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了(le)粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计调研了数十家(shùshíjiā)粽子(zòngzi)企业样本。从“以健康(jiànkāng)原料(yuánliào)应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度,综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过(jīngguò)多轮筛选,评选出(chū)十家品牌进入榜单。
2025年(nián)中国粽子行业健康化产品创新十强(shíqiáng)榜,中之杰(zhōngzhījié)、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来生活跻身上榜。
此次入选(rùxuǎn)“2025 中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜”的企业,无疑是在健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特(dútè)优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的(de)(de)道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统(chuántǒng)文化的基础上,创造出(chū)更多满足现代消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康化创新指数(zhǐshù)
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全(sānquán) 三全食品股份有限公司河南省郑州市★★★★★
3五芳斋(wǔfāngzhāi) 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州(sūzhōu)稻香 稻香村食品集团股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)江苏省苏州市 ★★★★
5知味观杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省杭州市 ★★★★
6真真老老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省(zhèjiāngshěng)嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)湖北省武汉市 ★★★
8元祖(yuánzǔ)上海元祖梦果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆(tóngqìng)楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来生活北京本来工坊(gōngfāng)科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品(chǎnpǐn)创新十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工(jiāgōng)、销售以及品牌管理(guǎnlǐ)输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络(wǎngluò),市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计(zǒngjì)占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业(hángyè)委员会会长。
中之杰通过科技创新(chuàngxīn)拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化(chǎnyèhuà)国家重点龙头企业”和“全国主食加工业(jiāgōngyè)示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球美食大奖(jiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以(yǐ)“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留了食材的营养成分,口感(kǒugǎn)上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关,依托北纬(běiwěi)45°黑土带优势,种植富含硒、锌等(děng)微量元素的弱碱性糯米(nuòmǐ),搭配黄山高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新(xīn)推出(tuīchū)的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比(pèibǐ),兼顾营养均衡,将健康美食与美学(měixué)融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品自1992年在河南郑州成立以来(lái),以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场(shìchǎng),作为中国(zhōngguó)速冻食品行业的开创者和(hé)领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司(shàngshìgōngsī)。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评(hǎopíng),如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全(sānquán)茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺,减少营养(yíngyǎng)流失,延长健康粽子保质期至18个月(yuè)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi),一个始于(shǐyú)1921年的(de)品牌,在2004年荣获(rónghuò)国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子(zòngzi)的制作方法(zhìzuòfāngfǎ)汲取了百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级,同时在健康(jiànkāng)化创新方面也(yě)有所行动(xíngdòng):优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯(nuò)”系列,以魔芋粉替代部分糯米(nuòmǐ),热量显著降低,同步(tóngbù)开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发(yánfā)“药食(yàoshí)同源”粽子,如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化养生属性。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
1773年(nián)在(zài)苏州创始(chuàngshǐ)的(de)稻香村,是商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例(ànlì)”,产品出口至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽(zòng),匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食(yàoshí)同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘(wājué)传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具(jiānjù)食补功效的天然食材。
(2)创新(chuàngxīn)口味:推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮(chénpí)牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
杭州知味观食品(shípǐn)有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业(qǐyè),主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻(sùdòng)点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款(duōkuǎn)粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米(nuòmǐ)粽,以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与(yǔ)桃胶,打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用(cǎiyòng)天然竹筒包裹,保留(bǎoliú)山林清香,单只热量控制在200大卡以内。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴(jiāxīng)粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之父”冯昌年于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非(yǐfēi)遗工艺和创新(chuàngxīn)技术为核心,产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合(rónghé)创新:与百事可乐联名推出零糖粽,采用赤藓糖醇替代蔗糖,搭配柠檬茶风味(fēngwèi)馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯(chún)生态猪肉和优质豆沙,确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素,保持(bǎochí)粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子(pùzǐ)深耕(shēngēng)休闲食品领域20年,以“自然健康新零食(língshí)”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱,打造从原料溯源到终端消费(xiāofèi)的闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建(gòujiàn)覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑(wǔhēi)粗粮粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与新会陈皮,强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气(lǐqì)功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南(yúnnán)火腿、东北红小豆、山西蜜枣(mìzǎo)等七大(děngqīdà)地理标志食材入馅,不仅为粽子带来了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)研发、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌(pǐnpái)公司(gōngsī)。自1993年进驻上海至今,数百家门店(méndiàn)遍及全国,力求以时效确保品质新鲜、服务(fúwù)贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将(jiāng)冰粽健康化,推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与(yǔ)雪冰粽(水果(shuǐguǒ)冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫(gùgōng)文创推出“宫廷御(yù)粽”,内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
同庆楼(lóu),这家始于1925年(nián)的餐饮(cānyǐn)老店,以其精湛的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在(zài)2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板(zhǔbǎn)上市公司,同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供(tígōng)优质蛋白质,藤椒具有独特的风味且(qiě)有一定(yídìng)的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将(jiāng)八大菜系(bādàcàixì)元素融入粽子,既满足了消费者对口味的追求,又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台,以全球买手直采、特色(tèsè)食品定制、自有(zìyǒu)品牌开发等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有(yōngyǒu)自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞(qīngkē)创新粽:本来(běnlái)生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中,咬起来有(yǒu)爆珠感。
(2)低油低糖(dītáng):青稞富含膳食纤维,使得这款粽子膳食纤维含量较其他粽子高出不少(bùshǎo);并且每一种口味都(dōu)符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关,AI开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元。
中国粽子产业正站在传统(chuántǒng)与现代交汇的历史(lìshǐ)节点(jiédiǎn),既承载(chéngzài)着千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从(cóng)浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令(jiélìng)符号,成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及,彰显了(le)产业(chǎnyè)链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海(chūhǎi)”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能(dòngnéng)。
中国(zhōngguó)数据(shùjù)研究中心,依托于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的大(dà)发展,推动大数据产业(chǎnyè)的高速发展。中国数据研究中心专注关键(guānjiàn)经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与(yǔ)机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率(xiàolǜ),以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野开拓蓝海。我们期待,政企协同、产学研联动,共同构建更(gèng)包容、更绿色、更具(gèngjù)竞争力(jìngzhēnglì)的产业生态。
展望未来,中国粽子产业不仅是舌尖上的(de)“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进(gòngjìn),在坚守与创新(chuàngxīn)中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息(bùxī),创新不止。粽香千年,未来可期。（千龙网）
中国数据研究中心(zhōngxīn)专家(zhuānjiā)认为,本白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与(yǔ)地域特色的传承激活消费共鸣;
焕产业之新(zhīxīn):智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入(zhùrù)新动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与(yǔ)产业智慧的生动样本(yàngběn)。
5月28日(rì),中国数据研究中心发布《2025中国粽子(zòngzi)行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子行业(hángyè)高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年,政府将“大力提振消费”列为首要任务,出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合(rónghé)等维度(wéidù)推动(tuīdòng)消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为(chéngwéi)中国经济的中流砥柱。
一直以来(yǐlái),食品消费都是中国消费者的(de)关键支出。数据显示,2024年我国规模(guīmó)以上食品工业资产占到了(le)全部工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升(tíshēng)。农业农村部、国家卫生健康委(wěi)、工业和信息化部今年(jīnnián)2月印发《中国食物(shíwù)与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步(jìnyíbù)提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃(chī)得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模(guīmó)情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子(zòngzi)所处细分行业为(wèi)(wèi)焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据(shùjù)预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模上来看,2025年(nián)中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好(bǎochíliánghǎo)稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下(yǐxià)三个因素:
传统文化复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为(zuòwéi)端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动(dàidòng):粽子礼盒(lǐhé)成为企业赠礼和家庭节日消费的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子(zòngzi)与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步(jìnyíbù)扩大市场空间。
据统计,2021年中国(zhōngguó)粽子行业产量达到(dádào)45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的(de)(de)兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美(jīngměi)的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级(shēngjí)趋势(qūshì)明显,产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化(biànhuà),中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经(yǐjīng)超过5000家。截至2025年5月,中国现有5632余家企业名称(míngchēng)和经营范围含(hán)“粽子”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从地域分布上看(kàn),粽子(zòngzi)(zòngzi)相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有(yǒu)691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关(xiāngguān)的产业,“粽叶(zòngyè)”相关667家(jiā)企业,主要分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子(zòngzi)相关企业专利数量持续增长。截至2025年5月,已(yǐ)达到2418条(tiáo),年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明(fāmíng)公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在(zài)产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的数据来看(láikàn),行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到(dádào)80%以上。
如果说十年前的(de)(de)粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争(jìngzhēng)梯队来看,中国粽子行业主要生产商(shēngchǎnshāng)分为三类:全国大型、跨省中型及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道(qúdào)粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的(de)市场集中度较高。
上市公司方面,2024年五芳斋粽子系列实现(shíxiàn)营收15.79亿元,通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升,该(gāi)业务毛利率(máolìlǜ)提升5.25个百分点,至44.16%。三全(sānquán)食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与(yǔ)包装技术发展,行业内领先企业开始跨区域经营(jīngyíng),全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现,市场(shìchǎng)集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号与现代新型大规模(dàguīmó)综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升(tíshēng)行业发展
AI智能(zhìnéng)技术(jìshù)(jìshù)与智能制造装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为近年来食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展,越来越多的食品品牌(pǐnpái)及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味与营养个性化(gèxìnghuà)升级,正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么(zěnme)吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求(xūqiú)与身体状况分析出的结果(jiéguǒ)。
当现代新型技术(jìshù)遇上中国传统粽子文化,粽子美食(měishí)创意不再只是大厨们的专利——人机(rénjī)共创正在成为更加流行的创新创意方式(fāngshì)。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则(zé)是全国性品牌、地方老字号、新(xīn)消费势力同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业分布广,但主要集中(jízhōng)在东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的(de)自然资源、成熟的食品(shípǐn)加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地(qiányánzhèndì)。
以百年工艺和文化(wénhuà)积淀为核心,凭借传统配方和地域(dìyù)特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于1921年,全国(quánguó)粽子(zòngzi)市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准,产品以“糯而不糊、肥而不腻(bùnì)”闻名。
(2) 真真老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能(chǎnnéng)突破(tūpò)300万只,主打高汤鲜粽,为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括传人粽系列(xìliè)。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年创立的“粽子状元”,以(yǐ)咸甜双味粽著称,被列为(lièwèi)浙江省非物质文化遗产,代表产品(chǎnpǐn)如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年(nián)创立的京味老字号,以甜粽为主(wéizhǔ),经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽(zòng)代表,融合传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味(fēngwèi)粽等。
依托速冻技术优势(yōushì),主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品(shípǐn)行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(河南):以(yǐ)速冻汤圆、水饺知名(zhīmíng),近年拓展粽子品类,主打高性价比和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托地方食材和文化,打造差异化产品,形成(xíngchéng)独特市场竞争力。
(1)中之杰(zhōngzhījié)(东北):主打杂粮健康粽,如藜麦大黄(dàihuáng)米粽、梅肉黑松露粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(pānxiángjì)(云南):滇式粽子代表(dàibiǎo),融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽(zòng)代表,以咸蛋黄肉(huángròu)粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn),以黑猪肉粽闻名,结合“美食+旅游(lǚyóu)”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色(tèsè)伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单(dìngdān)持续增长。
以(yǐ)年轻化、个性化产品切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以(yǐ)腐乳调味(tiáowèi)肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年(nián)推出的高端粽礼品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位为(wèi)“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质与文化创意结合(jiéhé)。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新中式茶点(chádiǎn)特色,实现创新搭配(dāpèi)。在包装设计上,星冰粽采用了好运(hǎoyùn)祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多,派别林立,每个(měigè)地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云(yún)粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味(xiánwèi)粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业(chǎnyè)近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化(tèsèhuà)、多元化的发展格局,成为推动(tuīdòng)乡村振兴和共同富裕的重要力量。
浙江嘉兴是我国“粽子(zòngzi)之乡”,其(qí)粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌(zhīmíngpǐnpái)。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全(quán)国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众人均增收1.8万元(wànyuán),形成“共富(gòngfù)工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子共富工坊”,带动村民就业(jiùyè)。
从原材料种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如(lìrú),丽水遂昌通过“企业+工坊+农户(nónghù)”模式,整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨(dūn),带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以传统工艺为根基,通过全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需(xū)进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固(gǒnggù)其(qí)在全国粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和(hé)产业升级的重要(zhòngyào)载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和品质优势(yōushì),出口规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前,经(jīng)广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动,部分企业将生产基地(jīdì)转移(zhuǎnyí)至低人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌(pǐnpái)将粽子生产转移至肇庆,同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代产业集群(jíqún)的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升,推动“广东粽”从地方美食(měishí)迈向全球(quánqiú)餐桌。
目前(mùqián)山东粽子相关(xiāngguān)企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的鄑水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达(dá)100多万个;济南的益康食品厂和(hé)大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽(zòng)子既保留传统工艺(如(rú)九子荷香粽、大黄米粽子(zòngzi)),又推出新口味,如济南的“红白糖流心粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质糯米种植支撑粽子生产(shēngchǎn);潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升(tíshēng)效率(xiàolǜ);潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗(fēiyí)与老字号打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水(shuǐ)粽子被列为非遗项目,通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等(děng)活动推广粽子产业,扩大(kuòdà)“好品山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大(zuìdà),产业(chǎnyè)成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新;万宁下一步(yībù)将出台行业标准,规范产品质量;屯昌正处于(chǔyú)平台整合,快速发展中。
海南特色粽子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐(lè)粽、儋州(dānzhōu)洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方(dìfāng)品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽(zòng),是以海南苗族五色饭为原料(yuánliào),加入馅料包制(bāozhì)而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿(shuǐlǜ)山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料(yuánliào),无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业(chǎnyè)具有得天独厚的优势(yōushì),处于蓬勃发展之中。
东北(dōngběi)粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦(pánjǐn)的(de)清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受消费者喜爱。
东北粽(zòng)子产业也向规模化阶段进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地项目,重头戏(chóngtóuxì)就是(shì)粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌(pǐnpái),打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾营养均衡(jūnhéng),受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味(fēngwèi)为核心特色,与咸味粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水(huīshuǐ)粽(以稻草(dàocǎo)灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的(de)产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节(duānwǔjié)粽子销售额同比(tóngbǐ)增长超20%,凯里、黔东地区等地的销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食(yǐnshí)的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等(děng)(děng)地为核心产区,黔东(qiándōng)地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元(shùqiānwànyuán),带动糯米、柊叶等原料产业链(chǎnyèliàn)发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素,例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊(guìfāng)的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从(cóng)地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考(cānkǎo)。
台湾粽子产业以深厚的(de)饮食文化和创新活力为特色(tèsè),兼具传统与现代元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从(cóng)40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如(bǎnrú)龙虾鲍鱼裹蒸粽售价甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因,例如(lìrú)粽叶、糯米、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中福华饭店推出的(de)(de)“极品帝王龙鲍(bào)粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉(yāròu)粽和红藜素粽,也因健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡(xiāng)的“金旺来五谷(wǔgǔ)包粽”内含整块金钻(jīnzuān)凤梨,寓意“包中(bāozhōng)”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯(tídēng),结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴(wénhuàdǐyùn)和创新活力,在高端化、健康化方向持续突破,但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题(wèntí)。
七、粽子行业未来(wèilái)发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化(zhìnénghuà)与标准化生产趋势(qūshì)明显:龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链(chǎnyèliàn)整合,从糯稻种植到加工(jiāgōng)销售形成闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式粽子(zòngzi)大量出口东南亚、北美市场,浙江(zhèjiāng)嘉兴粽子通过跨境电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势(qūshì)持续增强
2023年,世界卫生组织(shìjièwèishēngzǔzhī)(WHO)发布一系列膳食指南(zhǐnán),中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视,健康需求正成为(chéngwéi)消费的重要驱动力。低糖(dītáng)、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展(fāzhǎn)方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子(zòngzi)将成为主流产品,预计2030年(nián)健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等(děng)企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊等,打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超(chāo)15万人次,成为文化传播的重要(zhòngyào)载体。
贵州的黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等(děng)方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展(fāzhǎn)。
4、行业品牌集中度将(jiāng)不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势(fāzhǎnqūshì),可以预计粽子行业整合(zhěnghé)进一步加速,品牌市场集中度不断提高,企业规模化经营(jīngyíng)将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等(děng)龙头企业的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发(yánfā)、营销等方面的投入力度,进一步推动(tuīdòng)行业(hángyè)健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强(zēngqiáng)
粽子由于其口味独特、品种多样(duōyàng)的(de)特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品(shípǐn)演变为日常方便食品。尤其(yóuqí)是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强(zēngqiáng),淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步(zhúbù)扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到(shòudào)人们的重视,消费者对粽子(zòngzi)的需求保持高位(gāowèi),线上线下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新(xīn)调研数据显示,尽管新口味(kǒuwèi)粽子(zòngzi)增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场,粽子的“甜党”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势,低糖低GI需求明显,41%的消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜(lí)麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成(zòngchéng)主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶(ējiāo)黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%,契合养生(yǎngshēng)潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个翻身仗,销量险胜咸粽,但(dàn)咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍(réng)占据主导地位,创新口味的增长速度显著(xiǎnzhù)。
传统口味(kǒuwèi):市场占有率约为60%,主要由中老年消费者和注重(zhùzhòng)传统节日氛围的群体驱动。
创新口味(kǒuwèi):市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要购买群体。
高端(gāoduān)礼盒:据(jù)电商数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中(zhōng)高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可(kě)拼装龙舟的创意包装销量激增,跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者购买原因中(zhōng),75%消费者因为价格(jiàgé)实惠而购买;60%消费者因为包装(bāozhuāng)精美而购买;63%消费者因为口味良好(liánghǎo);40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国(zhōngguó)数据研究中心调查数据显示,今年粽(zòng)子市场(shìchǎng)价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划(jìhuà)上(shàng),今年与往年变化不(bù)大,有92%的消费者表示有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(bǎozhìqī)(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的选择(xuǎnzé)
在粽(zòng)形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了(chúle)普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时,随着(suízhe)人们健康意识的提升(tíshēng),“轻食风”也刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量负担。
即时消费(xiāofèi):便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营便携装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身(jiànshēn)加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择(xuǎnzé),部分品牌推出“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇(xīnqí),注重体验。这一年龄段消费者对新事物接受度高,在粽子选择上更青睐(qīnglài)新奇口味和(hé)(hé)创意包装。如星巴克的星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙(xuělóng)粽等,凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买(gòumǎi)体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重(bìngzhòng)。此年龄段消费者多为家庭采购(cǎigòu)主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量(zhìliàng),既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足家庭需求同时,也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味(kǒuwèi)粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向(qīngxiàng)于选择熟悉(shúxī)、信赖的老品牌(pǐnpái),注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买(gòumǎi)渠道的多样化与偏好
数据显示,消费者(xiāofèizhě)购买(gòumǎi)礼盒粽渠道中,60%的消费者选择在大型(dàxíng)综合(zōnghé)超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行购买。其次就是电商平台(62%,如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和(hé)直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型(dàxíng)商超仍是(shì)重要购买(gòumǎi)渠道,尤其受中老年(zhōnglǎonián)消费者青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味粽子,并开展促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展,电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可(kě)通过电商平台便捷选购(xuǎngòu)来自全国各地的粽子,比较不同(bùtóng)品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销活动也吸引众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额(xiāoshòué)同比增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台(píngtái):生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起,为消费者购买粽子(zòngzi)提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求。平台常推出特色口味或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括(bāokuò)经典传统口味和地域特色口味,吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局(bùjú)淘宝、天猫(tiānmāo)、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等(děng)线上平台,结合大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长(zēngzhǎng)156%,五芳斋、诸老大(lǎodà)等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺(diànpù)获165万粉丝关注,单场直播成交4万单(wàndān),包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带,通过“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货(bèihuò)的火热场景,吸引了大量年轻人(niánqīngrén)关注,当天(dàngtiān)卖出了超过100万只粽子。
社交(shèjiāo)平台的种草兴起,像广东肇兴(zhàoxīng)的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子,都能在线上买(mǎi)到。
四(sì)、00后助推网红粽子崛起
00后(hòu)正在助推(zhùtuī)一批网红粽子(zòngzi)崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新(zuìxīn)数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统(chuántǒng)文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新。90后、00后的国货(guóhuò)消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红地方美食(měishí)的火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù),也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅(cāntīng),通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设(kāishè)后,销售一直不错(bùcuò)。
万寿斋是(shì)上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都(dōu)在3倍(bèi)以上。
年轻群体成为粽子的消费主力,更追求方便快捷(fāngbiànkuàijié),也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同(bùtóng)口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量(xiāoliàng)环比增幅(zēngfú)达588%,高于其他年龄段。
年轻消费者(xiāofèizhě)推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲(liúlián)冰粽、冰淇淋粽在(zòngzài)21-25岁群体中销量激增,抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条(wèilónglàtiáo)粽、柳州螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为(chéngwéi)社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康低脂的粽子(zòngzi),简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时(tóngshí),也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心(zhōngxīn)数据,低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于(yóuyú)粽子具备社交属性,包装(bāozhuāng)设计便成为大多数品牌(pǐnpái)商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约风排名第一(70%),其次是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去(guòqù)泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐(zhújiàn)发生变化。
从地域消费(xiāofèi)特点上看:
华东地区的粽子消费趋于日常化,消费频次(píncì)高(gāo),以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级需求。
华北地区以端午自食为主,更多是作为(zuòwéi)午晚餐的(de)甜点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区(huánándìqū)粽子消费能力(nénglì)与频次居首,商务礼盒最受关注,食用场景多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以(yǐ)自食与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜(xiántián)粽与荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊了(le)。同时,从“咸甜”升级到“荤素”的主流(zhǔliú)选择变化。
以京津冀为首的华北地区,消费者对咸粽的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在(zài)了(le)不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在(zài)甜咸粽当中(dāngzhōng),咸口占比41%,甜口(tiánkǒu)占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗(bǎnlì)肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更(gèng)看重粽子的低糖属性(shǔxìng)。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等(děng)“无辣不欢”的城市作为消费主力,为辣味粽强势助攻,硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道(sàidào)。贵州(guìzhōu)辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量(xiāoliàng)增速远超传统口味。
京东(jīngdōng)超市数据显示,卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁至30岁用户(yònghù)。
熬(áo)最深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人(niánqīngrén)的续命良方,年轻人中一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝(yànwō)、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流”,稳居(wěnjū)销量前三,其中燕窝粽的购买者中,25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与(yǔ)传统粽子相比,养生粽在食材(shícái)(shícái)选择和配方设计上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康食材替代传统的(de)精白米,这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如(rú)枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方(pèifāng)设计上,养生粽普遍采用低糖低油的(de)配方,减轻肠胃负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高考、考试(kǎoshì)季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的“糕粽(zòng)礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售的“粽”头戏(tóuxì)。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼(guìyú)粽等打破传统食材边界,凭借反差感成为社交平台(píngtái)热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以(yǐ)茶香中和糯米黏腻感,主打清爽解腻(jiěnì),契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素(yuánsù),成为甜食党新宠。
海鲜豪华粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾(xiǎolóngxiā)粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料,提升品质感(gǎn),定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦、紫米、黑米替代糯米(nuòmǐ),主打(zhǔdǎ)低糖低脂,销量同比增长177%。
药食同源粽:黄精(huángjīng)鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等,结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼(sònglǐ)首选。
以菜入粽:同庆楼名厨粽将招牌菜(zhāopáicài)与传统(chuántǒng)粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予粽子“一道菜”的(de)丰富口感,线上线下销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从功能消费到情感与自我(zìwǒ)表达
消费者通过选择与自身价值观、生活方式契合(qìhé)的(de)产品,实现对“理想自我”的构建。例如,购买环保材质(cáizhì)的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如仪式感、故事性、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键(guānjiàn)。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对(duì)“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制(dìngzhì)礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与(yǔ)多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物(chǒngwù)主人、健身人群(rénqún)等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均满足个性化尝鲜需求(xūqiú)。
跨文化、跨领域的融合成为(chéngwéi)趋势,如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即(jí)热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞(pèngzhuàng)创造新消费符号。
3、可持续与责任消费(xiāofèi):从“利己”到“利他”的价值升维
环保与社会价值(jiàzhí)嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌(pǐnpái)、公平(gōngpíng)贸易认证)。例如,部分品牌推出(tuīchū)“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展(fāzhǎn)。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与服务(fúwù)”
沉浸式消费场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界(biānjiè),让消费过程成为可感知的体验。例如,消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛(dàsài)”“端午(duānwǔ)文化答题”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动(qūdòng)的效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐,通过(tōngguò)大数据分析消费者偏好(如电商平台根据搜索记录(jìlù)推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低(jiàngdī)消费决策成本。
即时性与便利性需求升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜(mǎicài) 30 分钟达)让消费者随时获取产品(chǎnpǐn),打破“节日限定”消费场景,推动粽子(zòngzi)等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化(xiàndàihuà)表达
国潮崛起(juéqǐ)背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言(yǔyán)重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结(zǒngjié)来看,新消费精神内核的本质 ——“以人为本”的价值共生(gòngshēng),新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对消费者而言(éryán),是通过消费实现自我表达、情感满足(mǎnzú)与(yǔ)社会参与(cānyù);对品牌而言,需以用户需求为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的(de)演变,本质上(shàng)是社会从“物质稀缺”向“精神(jīngshén)富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康(jiànkāng)意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子行业表现得尤为明显。在消费升级(shēngjí)的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业(qǐyè)开始摒弃传统的(de)高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代(tìdài)物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维的杂粮,来(lái)部分或全部替代糯米,降低粽子(zòngzi)的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者的需求。
2、在(zài)馅料搭配上,低脂、低糖(dītáng)、高纤维的组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素、矿物质(kuàngwùzhì)和优质蛋白,还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子(zòngzi),如枸杞(gǒuqǐ)、红枣、山药、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定(yídìng)的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康(jiànkāng)化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市(chāoshì)低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再是(shì)粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)的关键因素。
二、创新是破局市场的(de)利刃
在激烈的市场竞争中,以健康(jiànkāng)化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现(tǐxiàn)在口味、产品形态、包装(bāozhuāng)设计、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分(bùfèn)品牌采用代糖技术(jìshù),以(yǐ)木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统(chuántǒng)蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇(xiānggū)粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理(hélǐ)搭配膳食(shànshí),企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求灵活选择;针对健身人群,推出高(gāo)蛋白(gāodànbái)轻食粽,将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足(mǎnzú)增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士(rénshì)的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在包装设计上,增加产品的健康信息标注,如热量、营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表、健康食材说明等,让(ràng)消费者一目了然,方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将(jiāng)粽子与健康生活方式结合,例如(lìrú)在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式(móshì)创新同样以健康化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播,邀请营养师、美食博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动(huódòng),鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与消费者之间的互动,提升消费者对(duì)健康化粽子产品(chǎnpǐn)的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯,进行精准营销,将健康化粽子产品推送(tuīsòng)给目标消费群体,提高销售(xiāoshòu)转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在(zài)行业健康化创新的(de)路上(shàng),涌现出一批表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了(le)粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计调研了数十家(shùshíjiā)粽子(zòngzi)企业样本。从“以健康(jiànkāng)原料(yuánliào)应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度,综合考察了行业企业的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过(jīngguò)多轮筛选,评选出(chū)十家品牌进入榜单。
2025年(nián)中国粽子行业健康化产品创新十强(shíqiáng)榜,中之杰(zhōngzhījié)、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来生活跻身上榜。
此次入选(rùxuǎn)“2025 中国(zhōngguó)粽子行业健康化产品创新十强榜”的企业,无疑是在健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特(dútè)优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的(de)(de)道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统(chuántǒng)文化的基础上,创造出(chū)更多满足现代消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康化创新指数(zhǐshù)
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全(sānquán) 三全食品股份有限公司河南省郑州市★★★★★
3五芳斋(wǔfāngzhāi) 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州(sūzhōu)稻香 稻香村食品集团股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)江苏省苏州市 ★★★★
5知味观杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省杭州市 ★★★★
6真真老老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省(zhèjiāngshěng)嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)湖北省武汉市 ★★★
8元祖(yuánzǔ)上海元祖梦果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆(tóngqìng)楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来生活北京本来工坊(gōngfāng)科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品(chǎnpǐn)创新十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工(jiāgōng)、销售以及品牌管理(guǎnlǐ)输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络(wǎngluò),市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计(zǒngjì)占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业(hángyè)委员会会长。
中之杰通过科技创新(chuàngxīn)拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化(chǎnyèhuà)国家重点龙头企业”和“全国主食加工业(jiāgōngyè)示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球美食大奖(jiǎng)“国际美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以(yǐ)“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留了食材的营养成分,口感(kǒugǎn)上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关,依托北纬(běiwěi)45°黑土带优势,种植富含硒、锌等(děng)微量元素的弱碱性糯米(nuòmǐ),搭配黄山高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新(xīn)推出(tuīchū)的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比(pèibǐ),兼顾营养均衡,将健康美食与美学(měixué)融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品自1992年在河南郑州成立以来(lái),以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场(shìchǎng),作为中国(zhōngguó)速冻食品行业的开创者和(hé)领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司(shàngshìgōngsī)。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评(hǎopíng),如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全(sānquán)茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻锁鲜工艺,减少营养(yíngyǎng)流失,延长健康粽子保质期至18个月(yuè)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi),一个始于(shǐyú)1921年的(de)品牌,在2004年荣获(rónghuò)国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子(zòngzi)的制作方法(zhìzuòfāngfǎ)汲取了百年传统工艺之精髓,其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级,同时在健康(jiànkāng)化创新方面也(yě)有所行动(xíngdòng):优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力(jìngzhēnglì)与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯(nuò)”系列,以魔芋粉替代部分糯米(nuòmǐ),热量显著降低,同步(tóngbù)开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发(yánfā)“药食(yàoshí)同源”粽子,如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化养生属性。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
1773年(nián)在(zài)苏州创始(chuàngshǐ)的(de)稻香村,是商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例(ànlì)”,产品出口至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽(zòng),匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食(yàoshí)同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘(wājué)传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具(jiānjù)食补功效的天然食材。
(2)创新(chuàngxīn)口味:推出融合传统养生智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮(chénpí)牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
杭州知味观食品(shípǐn)有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业(qǐyè),主营各式”知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻(sùdòng)点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款(duōkuǎn)粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米(nuòmǐ)粽,以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与(yǔ)桃胶,打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用(cǎiyòng)天然竹筒包裹,保留(bǎoliú)山林清香,单只热量控制在200大卡以内。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
真真老老是嘉兴(jiāxīng)粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之父”冯昌年于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非(yǐfēi)遗工艺和创新(chuàngxīn)技术为核心,产能规模位居行业前列。
(1)跨界融合(rónghé)创新:与百事可乐联名推出零糖粽,采用赤藓糖醇替代蔗糖,搭配柠檬茶风味(fēngwèi)馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯(chún)生态猪肉和优质豆沙,确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素,保持(bǎochí)粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子(pùzǐ)深耕(shēngēng)休闲食品领域20年,以“自然健康新零食(língshí)”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱,打造从原料溯源到终端消费(xiāofèi)的闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建(gòujiàn)覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑(wǔhēi)粗粮粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与新会陈皮,强化抗氧化(kàngyǎnghuà)与理气(lǐqì)功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南(yúnnán)火腿、东北红小豆、山西蜜枣(mìzǎo)等七大(děngqīdà)地理标志食材入馅,不仅为粽子带来了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)研发、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌(pǐnpái)公司(gōngsī)。自1993年进驻上海至今,数百家门店(méndiàn)遍及全国,力求以时效确保品质新鲜、服务(fúwù)贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将(jiāng)冰粽健康化,推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与(yǔ)雪冰粽(水果(shuǐguǒ)冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫(gùgōng)文创推出“宫廷御(yù)粽”,内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
同庆楼(lóu),这家始于1925年(nián)的餐饮(cānyǐn)老店,以其精湛的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在(zài)2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板(zhǔbǎn)上市公司,同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供(tígōng)优质蛋白质,藤椒具有独特的风味且(qiě)有一定(yídìng)的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将(jiāng)八大菜系(bādàcàixì)元素融入粽子,既满足了消费者对口味的追求,又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台,以全球买手直采、特色(tèsè)食品定制、自有(zìyǒu)品牌开发等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有(yōngyǒu)自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞(qīngkē)创新粽:本来(běnlái)生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中,咬起来有(yǒu)爆珠感。
(2)低油低糖(dītáng):青稞富含膳食纤维,使得这款粽子膳食纤维含量较其他粽子高出不少(bùshǎo);并且每一种口味都(dōu)符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关,AI开启(kāiqǐ)对粽子产业助推的新纪元。
中国粽子产业正站在传统(chuántǒng)与现代交汇的历史(lìshǐ)节点(jiédiǎn),既承载(chéngzài)着千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费升级与产业变革的蓬勃活力。从(cóng)浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令(jiélìng)符号,成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及,彰显了(le)产业(chǎnyè)链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海(chūhǎi)”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能(dòngnéng)。
中国(zhōngguó)数据(shùjù)研究中心,依托于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的大(dà)发展,推动大数据产业(chǎnyè)的高速发展。中国数据研究中心专注关键(guānjiàn)经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与(yǔ)机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率(xiàolǜ),以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野开拓蓝海。我们期待,政企协同、产学研联动,共同构建更(gèng)包容、更绿色、更具(gèngjù)竞争力(jìngzhēnglì)的产业生态。
展望未来,中国粽子产业不仅是舌尖上的(de)“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进(gòngjìn),在坚守与创新(chuàngxīn)中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息(bùxī),创新不止。粽香千年,未来可期。（千龙网）
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